近来，许多研究证明苹果具有独特的保健作用。

　　预防心脑血管疾病

　　苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心脑血管疾病尤为重要，果胶可有效地降低胆固醇。每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16％。

　　预防癌症

　　苹果中的多酚有抑制癌症的功效。

　　改善肺功能

　　每周食用5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响。

　　促进体内毒素排出

　　果胶及含果胶的食物（苹果、香蕉）能促进胃肠中的铅、汞、锰及铍的排放。

　　预防糖尿病

　　苹果中的可溶性纤维可调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。