以色列希伯莱大学教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一项成果：每天吃一个100克大小的柿子，可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作。和营养丰富的苹果相比，柿子纤维素含量是苹果的一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂石碳酸含量也比苹果高得多，只有铜、锌含量少于苹果。
　　
　　中东俗称：一日一苹果，医生远离我。然而对预防心血管病，柿子的功效却远大于苹果，堪称心脏健康水果王。格林斯坦介绍，柿子在中国有数千年历史，日本、韩国、巴西等国现也是柿子主要产地。以色列后来居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不涩、无核、耐储藏的小柿子新品种—“莎龙果”。