1.整条清洗后，用筷子贴住两边，斜切成薄片（不要切断），背面也这样切。这种蛇型切法，口感好，易入味，适合拌食。
   2.将黄瓜放在砧板上，再以棒子轻拍，最后用手撕开，这样处理的黄瓜，咸度适中，清脆可口。