1.把酒瓶拿在手中，慢慢的倒置过来，对观察瓶的底部。如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，一般白酒都应该是无色透明的。
   2.判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱粒大的酒花，堆花时间在15秒中左右，酒的度数大约是53——55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒中左右，酒的度数约为57——60度。