1.忌烫食。刚从火锅中夹出来的鲜烫食物，应放碗中稍凉再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜而造成溃疡。若经常吃烫的食物，还会破坏舌味觉，降低味觉机能，影响食欲。
   2.忌生食。所有主配料必须入锅煮熟，生菜、生肉必须烫熟后吃，以利杀死生食中的细菌或寄生虫卵，防止肠道疾病的发生。
   3.忌过辣。用辣味调料要适当。因辣味有刺激性，吃过辣的食物对冒黏膜有损害，对患有肺结核、痤疮。胃病及十二指肠溃疡的病人，更应少吃或不吃辣味食品。