认识低因咖啡前，先了解一下咖啡因可能对人体的影响。当我们喝下咖啡、茶或可乐，咖啡因立即被人体吸收，对神经、心脏、消化、呼吸、排尿系统产生影响。不过，咖啡因并不会堆积在体内，几小时后自然排出体外，所造成的影响是短暂的。咖啡因是否对人体造成明显影响，有许多因素要考量。首先，每人体质不同，对咖啡因的反应有异。值得一提的是孕妇与老烟枪，这两群人对咖啡因的反应南辕北辙。医学研究发现，咖啡因滞留孕妇体内的时间是常人的三倍，这足以说明为何孕妇在怀胎数月后，很容易对咖啡因产生过敏症状，医生也建议女性怀孕后，最好不要喝咖啡。但是老烟枪就不同了，研究发现，烟枪排除咖啡因的速度比不抽烟者快上二倍，因此老烟枪多半也是酗咖啡一族，难怪咖啡馆随处看得到刁烟族。

咖啡因对心脏血管造成的影响，利弊互见，数十年来研究报告仍无定论。不过，可以肯定的是，咖啡因具有瘾头，每天喝咖啡的人，对于咖啡因的反应比较不明显，问题是一旦没有咖啡喝，就会出现头疼、全身不适症状，这显示喝咖啡会变成一种习惯。咖啡因造成人体短暂的反应，包括心跳加速、血压上升、刺激胃酸分泌、利尿、提神醒脑。对初次喝咖啡的人，上述反应较明显，常喝咖啡的人，就比较不易察觉这些症候。

半世纪以前的医学报告，对咖啡因多半持否定看法，认为会伤害神经和心脏血管系统，但近年出炉的研究却指出，适量饮用咖啡不会造成心脏血管疾病或癌症。<新英格兰医学季刊>(New England Journal of Medicine)十一月底还刊载一篇研究，指出孕妇每天喝五杯以内咖啡，不会增加流产的危险。

到底每天该喝多少咖啡才叫适量，这很难论定，咖啡族应该学会自我调整，也就是说，每天所喝的量让您觉得最舒适，毫无负担，就是最适量，喝太多咖啡反而容易造成心情沮丧、头痛、恶心、失眠症状。如果您怕摄取过多咖啡因，又想多喝几杯，不妨来杯低因咖啡。