果子狸
发布日期：2007-09-12
核心提示：果子狸 原料别名： 花面狸、白鼻猫、白额灵猫 原料分类： 其他 推荐菜品： 红烧火腩果子狸煲 柠檬叶鳖肚烩果狸 红烧果子狸 瓦缸火腩屈果狸煲 红烧果子狸 杞圆虫草狸蛇汤 红烧果子狸 龙虎际会汤 果子狸详细介绍 原料介绍 果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵
| 果子狸 |
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| 果子狸详细介绍 |
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| 原料介绍 |
果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果子狸属。为“八珍”之一，为食肉目灵猫科动物。其体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。尾毛分两色，尾基部棕黑、尾末端黑色。体长45~65厘米，尾长30~42厘米，体重为4.5~5千克。肉质香浓、细嫩腴滑，味道鲜美。因主要食果类，故肉无甚异味。民间视为补品。果子狸主要分布在热带地区。果子狸属于国家二级保护动物，严禁食用。
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| 相关人群 |
一般人群均可食用。
1. 老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
2. 脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。 |
| 食疗作用 |
| 中医理论认为其味甘、性平；补中益气，治诸疰，去游风，愈肠风下血；又治痔瘘、鼠瘘。 |
| 其他相关 |
| 花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。 |
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