加严检验是指由质量技术监督部门指定的检验机构按照《实施细则》所规定的方案，对存在严重质量问题的食品生产企业在整改期间增加检验频次的一种检验方式。
    质量技术监督部门在对取得《食品生产许可证》企业进行的监督管理中发现其食品存在严重质量安全问题时，应当书面通知企业限期整改，并且按照《实施细则》的有关规定，在一定时期内指定有关部门检验机构对企业生产加工的食品进行加严检验。加严检验的具体要求，在相应的食品生产许可证实施细则总规定。