www成人免费视频_91视频合集_久久久999久久久_91字幕网_91漂亮少妇露脸在线播放_77久久

食品伙伴网服务号

无豆腥味整粒大豆粉

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-30
     大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有的豆腥味,这就限制了大豆制品在食品中的广泛使用。为了除掉豆腥味,人们研究了许多方法,如添加氨基酸、通过微生物作用、溶剂浸出和利用酶作用等,但是这些方法都比较复杂。制作方法将整粒大豆加热,使脂肪氧化酶钝化,制成无豆腥味大豆粉。加热过程是通过蒸汽加热使整粒大豆支化及利用干燥空气加热干燥的方法使脂肪氧化酶完全钝化。蒸汽支化工程是在80~100℃的温度范围内,处理时间5~60分钟,干燥工程是在60~150℃的温度范围内,用干燥空气处理时间30秒~60分钟。利用本方法处理整粒大豆,去皮或不去皮均可。如果需要去皮的话,可在加热工程前去皮或在加热工程后将大豆破碎成2~3片进行去皮。将经过加热处理、脂肪氧化酶完全钝化的大豆用粉碎机加工成碎片,然后用微粉碎机进行微粉碎,得到的粉末制品无豆腥味。而且在水溶液中显示了稳定的悬浮性,这种大豆粉可在食品加工中广泛使用。实例1将20公斤精选整粒大豆(带皮)铺成3厘米厚,用95℃的蒸汽处理35分钟,使之支化,将支化后的湿大豆用粉碎机破碎成2~3片,或破碎得更细,去掉种皮,进行干燥处理,经过微粉碎处理后,能够得到18.4公斤的大豆粉。这种大豆粉无豆腥味,在水溶液中显示出稳定的悬浮性。实例2将20公斤精选整粒大豆铺成3厘米厚,用93℃的干燥空气处理40分钟,去掉种皮进行微粉碎处理,得到18.4公斤大豆粉。大豆粉的质量同前例。实例3将20公斤精选整粒大豆铺成3厘米厚,用95℃的蒸汽支化处理10分钟,再用93℃的干燥空气加热干燥15分钟,去掉种皮进行微粉碎处理,可得到18.4公斤的大豆粉。大豆粉的质量比前两例更好。
 
分享:
[ 网刊订阅 ]  [ 生产技术搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐生产技术
点击排行
 
 
Processed in 5.051 second(s), 724 queries, Memory 2.81 M
51La
主站蜘蛛池模板: 大乳女子一级毛片 | www.香蕉网| 美女自熨出白浆视频在线播放 | 亚洲精品久久久久综合中文字幕 | 亚洲无线一二三四区手机 | 欧美成人精品在线 | 日日噜噜噜夜夜爽爽狠狠视频 | 亚洲av无码一区二区三区观看 | 极品美女久久久久久久久久久 | 成人在线观看视频免费 | a在线观看视频 | 日本动漫看片黄a免费看 | 毛片手机在线 | 成人免费观看在线视频 | 黄动漫在线免费观看 | 最新 国产 精品 精品 视频 | 亚洲欧美日韩中文字幕在线 | 永久黄网站色视频免费直播 | 人妻无码中文专区久久五月婷 | 成人久久精品一区二区三区 | 国产免费爽爽视频免费可以看 | 亚洲国产精品尤物yw在线观看 | 四虎影院永久免费 | 免费国产网站 | 丰满老熟女毛片 | 国产亚洲成av人片在线观黄桃 | 色射影院 | 欧美一区内射最近更新 | 国产免费一区二区视频 | 熟妇人妻无乱码中文字幕真矢织江 | 成人影院午夜久久影院 | 亚洲高清乱码午夜电影网 | 成人毛片视频免费网站观看 | 国产男女爽爽爽免费视频 | 国产手机在线αⅴ片无码观看 | 色妞色视频一区二区三区四区 | 亚洲视频在线网 | 少妇无码av无码专区线 | 中文在线观看视频 | 青青青久在线视频免费观看 | 国产精品日本一区二区在线播放 |