www成人免费视频_91视频合集_久久久999久久久_91字幕网_91漂亮少妇露脸在线播放_77久久

食品伙伴网服务号

咸肉加工技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-02-06

    咸猪肉是冬季肉食制品,肉色金黄,肉身干燥,肥膘透明,可以较长时间存放不腐败变质。
    加工宜在冬季进行。要求猪肉新鲜,肉色好,放血充分,腊制时,修去肉上的横隔肉,奶脯和奶头等,将肉切成长条肉块,厚2~3厘米,长度30~40厘米。在肉面上每隔10厘米划1刀,深度为肉体厚度的2/3,取硝酸钠5克,花椒微量,共研末,遍擦肉面。然后把涂硝盐的肉放在缸内,上面加石块,以排除残存于肉中的血水。1天后将所腌肉取出缸,沥去血水,再用硝盐混合物擦1次,并塞满刀口处,放入缸内再撒上一层盐。3天后再取出腌肉挂于阴凉通风处风干,即成。如需保存较长的时间,可在一段时间以后,再撒些咸盐,置于缸内保存。
    鉴别咸腊肉质量好坏的方法是:质量好的咸肉,肉皮干硬,苍白色,无霉斑及粘液,脂肪色白或微红、质硬,肌肉切面平整,呈鲜红或玫瑰红色且均匀,无异味。但变质的咸肉,肉皮粘滑,发软,灰白色,脂肪灰白色或黄色,质似豆腐状,肌肉切面暗红或带灰绿色,有腐败臭味或虫蛀等。
    质量好的腊肉:色泽鲜明,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽结实,富有弹性,并具有腊肉应有的风味。变质的腊肉:色泽灰暗无光,脂肪明显黄色,表面有霉点、霉斑,揩抹后仍有霉迹;肉身松软无弹性,且带粘液,脂肪有明显酸败味或其他异味。
 
分享:
[ 网刊订阅 ]  [ 生产技术搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐生产技术
点击排行
 
 
Processed in 0.947 second(s), 219 queries, Memory 1.47 M
主站蜘蛛池模板: 中文字幕精品视频 | 一道精品视频一区二区三区男同 | 久久婷婷午色综合夜啪 | 日本三级视频在线播放 | 肉大捧一进一出免费视频 | 2022偷拍午夜视频在线播放 | 色先锋资源久久综合5566 | 亚洲国产成人精品无码区在线播放 | a毛片a毛片a视频 | 亚洲色图偷窥自拍 | 又大又黄又粗又爽的免费视频 | 好紧好湿好爽免费视频 | 香蕉视频一区二区三区 | 中文有码亚洲制服av片 | 91精品国产一区二区三区四区 | 狠狠躁天天躁夜夜躁婷婷 | 久久久久人妻精品一区三寸蜜桃 | 啦啦啦中文在线视频免费观看 | 夜夜嗷 | 欧美成人综合在线观看视频 | 国产精品美女在线观看 | 国产精品国产三级在线... | 日本人视频jzzjzz | 99精品亚洲| 久久成人免费观看全部免费 | 久久精品卫校国产小美女 | 中文字幕精品久久久久人妻 | 三级黄色录像视频 | 成人伊人 | 亚洲av无码国产精品色午友在线 | 色婷婷美国农夫综合激情亚洲 | 亚洲综合欧美在线一区在线播放 | 狠狠97人人婷婷五月 | 99国产精品自在自在久久 | 亚洲国产av无码精品无广告 | av午夜久久蜜桃传媒软件 | 被猛男伦流澡到高潮h麻豆 被群cao的合不拢腿h纯肉视频 | 91手机看片国产福利精品 | 中文字幕亚洲乱码熟女在线萌芽 | 久久久久欧美激情 | 另类一区二区三区 |