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(1）生鲜鱼类对装运容器的要求
到目前为止，鲜鱼的装运容器，尚未能满足鲜鱼的全部防护要求和标准化规定的要求。更理想的装运容器尚处于改进和开发之中
新鲜鱼类回收使用的装运容器，必须满足下列各项要求：
① 容器的尺寸、重量和容量应符合国家或外贸有关标准的要求。
② 强度高，重量轻，当装满鲜鱼和冰块后，能承受规定的重量，搬运方便。
③ 容器的成本低。
④ 比重小，重量轻，运输费用低。
⑤ 具有良好的隔热性能，以减轻被包装物受温度突发的影响。
⑥ 空的容器便于套叠，以节省空间，节约运费。
⑦ 便于堆码，而且堆栈后稳固不倒。
⑧ 容器顶盖应开有排水槽，以便及时排除箱中流出的融化水、鱼血和粘液等液体。
⑨ 便于叉车搬运和托盘装运。
⑩ 容器表面卫生，干净平整，不得有大的缝隙和凸边，以免集聚灰尘和污垢，而且便于清洗和消除污染。
11、容器本身的重量稳定，不论是温的或是干的，重量应该相同。
12、容器的造型美观。
13、 搬运时尽量不引起噪音。
14 如果损伤，便于修复。
15 平均使用寿命应达到
16 具有适当的容量。
17 容器的底部应有底脚，避免容器直接接触地面，受到高温和地面的污染。
18 容器侧面的表面结构应能防止在冷冻温度下相邻容器互相粘连，难以分开。
虽然，容器的材料、尺寸和卫生条件尚未达到标准化，但根据实验应用经验，对于装运鲜鱼的容器，除上述要求外，还提出以下具体建议：
① 鱼箱的深度不宜大于30.5cm ，以免将底层鲜鱼压坏
② 鲜鱼和冰的容量比例不应大于
③ 鱼箱和鱼的总重量不应超过68kg ，便于两人搬运连续作业。
④ 鱼箱的外形最好是长方形的，而且侧面尽量减少凸出的法兰和翻边。堆码时稳固牢靠，当渔船激烈摇幌时也不会倒垛。
⑤ 鱼箱的材料强度应能承受16 层鱼箱的堆码压力，虽受强烈振动也不损坏早期，散装的冰镇鲜鱼是采用木箱由铁路运输的。近年来，逐渐采用较轻便的包装容器，甚至，为了缩短运输时间，鲜鱼也有空运的，不过运费很高。防潮纸箱，比木箱还轻，便于印刷，成本也低，具有足够的湿强度，而且隔热性能好，已广泛用作鲜鱼的运输包装。多数的防潮纸箱都经过涂蜡和防漏处理。为了进一步改善其防护性能，箱内可衬垫一层隔热材料，如聚苯乙烯泡沫塑料板。根据季节和运输距离的远近不同，可采用不同结构的防潮纸箱。例如，在严寒的冬天，可以不用衬垫聚苯乙烯泡沫塑料板；采用防潮纸箱和泡沫塑料衬里的包装，只需要少量的冰块冷却就够了。
另一种鲜鱼的包装形式是采用发泡聚苯乙烯的容器。这种容器的重量非常轻，且具有优异的隔热性能。容器的盖子是滑动式的，既安全而又便于堆码。
为了将新鲜的产品尽快地运往市场，也采取了空运．因而更加要求包装的轻量化和较完善的包装容器。看来，空运是新鲜产品为达到快速周转所采取的必要措施。
在生鲜鱼类的运输包装中，具有湿强度的瓦楞纸箱取代了一部分的木箱。瓦楞纸箱较之木箱，具有印刷性好、成本低、保温性好的以及轻便等优点。多数的鲜鱼包装用的纸箱，都经过防潮和防漏处理。更完善防护效果的纸箱内侧衬垫一层隔热的材料（如聚苯乙烯泡沫塑料板）。如果流通环境的温度和很低，则可免用隔热（保温）层。隔热性能良好的纸箱，所消耗的冰块也较少。其他形式的鱼箱是整体式的聚苯乙烯泡沫塑料箱。箱体更轻，具有优异的隔热性能。有的结构采取滑动式盖子，以及各种不同的封盖结构。
(2）生鲜鱼类的装运容器
目前，用作鱼箱的材料主要有木材、铝合金、塑料和纤维板。这四类容器是多次性使用的。
① 木箱
当前采用的木箱是由软水板钉制成的。板材厚度一般在12.7 一15.8mm 。木箱侧而有横档，箱底有二三根垫木，以增强木箱的强度并防止木箱底部直接接触地板。木板表面一般不经过精刨加工，比较粗糙。为了加固，有的在箱端用铁丝或门形钉锁住。箱的两头端板开孔或钉上木块，以便手提搬运。20 世纪50 年代以后，由于木箱作为鱼类产品周转装运容器存在着一些缺点，已逐渐被其他材料所代替。
木箱的优点：成本较低，便于修复；可在港口附近加工制造．节省运费；临时急需，随时可以大量供应。
木箱的缺点：清洗困难；气味不好；使用寿命短，需要经常性的维修；容易吸水，寄生细菌；由于吸水，增加木箱重量，浪费人力搬运，并容易造成重量误差；容易刮伤人体；木箱装满鱼并堆码以后，上层木箱的鱼汁、鱼血和粘液流淌到下层木箱中去，使下层木箱中的产品受到污染；空箱不便套叠，周转使用浪费运费。
② 铝合金鱼箱
通常采用耐盐水腐蚀的铝合金制造。有的是冲压加工，有的是由单片组合的。组合式鱼箱有用焊接工艺的，也有的是铆接组合的。铆接结构由于缝隙较多而容易积蓄灰尘污物。箱板有凸肋，以提高刚度和抗弯顶部边缘采取翻楞结构，并设有排水槽。这种铝合金鱼箱，空箱可以套叠，节省空间。一般的使用寿命可达8 一10 年。
铝箱的优点：从使用寿命核算，成本并不算高；便于焊接修复；便于清洗，没有异味；作为食品包装容器，美观干净；铝箱装满鱼后，堆码稳当；轻巧，搬运方便；重量稳定不变。
铝箱的缺点：如果清洗不当，容易腐蚀并隐藏细菌；搬动时噪音太大，特别是空箱互相碰撞，噪音更大；隔热性能差，容易将外界的高温导给产品，加速其腐变速度、如果搬运不绍，猛烈冲击时，易从边角处开裂。
③ 塑料鱼箱
当前应用的塑料鱼箱，多数是由高密度聚乙烯塑料注塑成型制成的。因为高密度聚乙烯塑料的低温冲击韧性比聚丙烯的好，也具有足够的刚度。塑料鱼箱的生产主要是注塑模具成本的限制，除非产量很大，否则因模具投资太大而不好轻易改型。
塑料鱼箱的优点：如果生产批量很大，成本并不太高，而且使用寿命一般可达6 一7 年；便于清洗，无异味；外观整洁美观；重量轻，便于搬运；不吸水，重量稳定；装满产品时堆栈稳当，空箱可以套叠，节省空间；隔热性能优于铝箱；便于设置排水槽；底部可直接同时制出底脚或横条，便于叉车搬运和安装托盘运输；搬运时噪音很��；能适应一4O℃低温冷藏而不脆裂。
塑料鱼箱的缺点：如果清洗不当，白色塑料鱼箱逐渐变黄，影响外观，所以，可加人适当的颜料；粗鲁装卸时，边角容易开裂，而且表面容易刮伤；如果少量生产，塑料箱的成本较高。
④ 纤维板箱
纤维板箱由硬质纤维板制成。板的两面复合以牛皮纸。牛皮纸是与聚乙烯薄膜复合的，以改善其防水性能。纤维板心部也含有憎水剂（或疏水剂），因此吸水率很低。板的厚度依箱的大小而异，小箱的板厚约为2mm ，大箱的板厚为2.16mm 左右。箱底开有排水孔。装满产品后，箱子的腰部用捆扎带或腰子捆扎。多数的纤维板箱的防水性能，纤维板事先经过聚乙烯涂塑或涂蜡处理。印刷应在涂塑之前进行。
纤维板箱有时采用瓦楞纤维板制成，同样也是防水的。不论何种类型的纤维板箱，都应严格制质量，通常是按照纸制品的检测方法进行控制。例如，纤维板浸水一昼夜以后进行缪仑强度等指针的测定。
包装熏制鱼产品用的纤维板箱，可无须要求高度的防水性能，产品事先用羊皮纸或聚乙烯薄膜纸裹包，然后装箱，中以达到防潮和防油效果。有的纤维板箱，既可用以包装冷冻鱼类，也可用来包装熏制鱼产品。聚乙烯涂塑的纤维板箱，在国外用比较广泛。
上述鲜鱼装运容器多数属于多次性使用的，其使用寿命达5－l0年不等。这类容器适用于铁路运输和公路运输。有的为了避免鱼汁和冰水的污染而采用一次性包装容器，不再回收使用。联邦德国“Flechtenmacher“’采用一种外包装可反复使用而内包装是一次性的鲜鱼包装结构。内包装不漏水，可以包含融化的冰水和鱼汁，或者在内包装容器底部衬垫吸水衬片材料（纤维质或泡沫塑料，以吸收冰水和鱼汁）。
目前，有些国家正在试验并开发新型的一次性包装容器，主要有以下几种类型：
① 聚苯乙烯泡沫塑料箱，箱内用木架增强。鲜鱼和冰块放在木架上，融化的冰水和鱼汁顺木架四边的缺口流到箱底（贮存在箱底），不致于污染鲜鱼。箱的外部尺寸为600mm×400mm×48Omm，容积为52L，底部能容纳12.5L 融化的冰水。泡沫塑料板的厚度为25 mm 。
② 聚苯乙烯泡沫塑料箱，外面套一层纸箱，用以�；づ菽芰舷湓谠耸渲忻庥谄扑�。箱中不带木架。有时为了增强纸箱，可在纸箱与塑料箱之间衬垫木架。
③ 防水可折叠纸箱，箱板中夹一层聚酯泡沫塑料或纤维质材料。箱内底部有一木格架，既可提高纸箱的强度，又可增强箱子的承载能力。同时，水格架还能透过冰水和鱼汁。这种箱的外部尺寸为600mm×400om×35Omm 。箱板的厚度为2.5cm 和4mm两种。
④ 外层是轻型的塑料箱，里面套一层聚苯乙烯泡沫塑料箱。泡沫塑料箱底有漏水孔，使融化的冰水和鱼汁流到相底。而且，漏水孔设有活门，防止在搬运时塑料箱倾斜，底部的血水倒流到上部，造成污染。箱子外面用两道腰子捆扎。箱子外部尺寸为64Omm×350mm×39Omm 。容积为43升，底部可容纳14升冰水。泡沫塑料板厚度为20～25mm。这种箱子的成本较高，适用于名贵鱼类的空运包装。
⑤ 底、盖结构相同的聚苯乙烯泡沫塑料箱，用于装运预包装的新鲜鱼类，从鱼类加工厂运往超市场。鲜鱼采用聚苯乙烯小盘包装，再用热收缩薄膜裹包，或连同鲜鱼和小盘起装人小塑料袋。每件小包装重量为226 一340g 。每箱可容纳40 件。箱盖和底的内部分别固定安放两袋（聚乙烯塑料袋）冰块。冰块重量与鱼的重量相当。这种塑料箱已在英国普遍应用。
在丹麦，运往超级市场的预包装鲜鱼，是采用纸箱装运的。每件小包装（聚苯乙烯小盘）包装鲜鱼400g ，每只纸箱容纳25 件。箱中安放200g干冰，以保证冷却的需要。
美国渔业研究机构开发了涂蜡的和聚乙烯涂塑的瓦楞纸箱，既防水，又防漏，用于陆运〔公路运输和铁路运输）和空运新鲜鱼类的包装。每箱可包装45kg 左右的鲜鱼。箱底衬垫纤维质吸水材料。箱外用铁腰子或塑料腰子捆扎。如果运输距离较长，可在箱内衬垫一层泡沫聚苯乙烯或聚氨醋泡沫塑料板作为隔热层，同时在箱内上、下部安放冰块或干冰。
上述几种纸箱从成本上虽然比木板条箱高一倍，但是它对生鲜鱼类的保护更为完善，能适应各种运输形式的要求。保证产品质量，也意味着最大的节约。木板箱的成本虽然是低，但是木箱笨重，吸水量大，容易寄存和生长霉菌，漏水，生鲜鱼类易受污染，这些缺点是不容易解决的。因此，各种新型的泡沫塑料箱和纸箱仍有很大的发展潜力。
