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粮油副产品的储藏

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-04-26
核心提示:1.油饼类 油饼类原始水分代、吸湿性强,在吸湿过程中温度会升高,积热过程会导致油饼自然。因此,油饼在贮藏前应调节水分至4~12%.各种油饼安全贮藏的水分含量为:压榨法生产的棉籽饼12%,菜籽饼13%,豆饼13.1%,亚麻饼11%.水分不能太高,若超过12~13%,易使油饼因微生物

    1.油饼类 油饼类原始水分代、吸湿性强,在吸湿过程中温度会升高,积热过程会导致油饼自然。因此,油饼在贮藏前应调节水分至4~12%.各种油饼安全贮藏的水分含量为:压榨法生产的棉籽饼12%,菜籽饼13%,豆饼13.1%,亚麻饼11%.水分不能太高,若超过12~13%,易使油饼因微生物作用而生霉。

    油饼在贮藏前温度应冷却至40℃以下。可采用密闭低温贮藏,也可在干燥油饼、粕中加入0.35~0.5%的甲醛,用塑料袋密闭处理72小时,然后堆存,可防微生物作用。

    2.糠粉类 大豆皮、玉米皮、麸皮、米糠等粉料都是谷物碾磨的副产品,脂肪含量高,易氧化酸败,贮藏稳定性差。可采取低温(3~5℃)贮藏,也可先进行100~110℃高温干燥处理,使水分降至3~4%以下,再密闭贮藏。

    3.糟渣类 糟渣类是提取或利用淀粉和糖份后的多水分残渣,如酒糟、甜菜渣、甘蔗渣、薯渣等。它们的干物质含营养成份高,是很好的饲料。但由于水分含量高达23~28%以上,堆存几小时就会发酵生霉。

    对糟渣类的贮藏采用脱水烘干后贮藏,但耗能大,成本高。可采用塑料袋或窖、缸等密闭贮藏,也可加入干物质重量2~3%的尿素作防腐剂。

 
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关键词: 粮油 副产品 储藏
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