近日有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋.而后,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出更惊人的消息:市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的.
食醋又分为酿造食醋和配制食醋.酿造食醋是由单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵酿制而成的液体调味品.配制食醋是以酿造食醋为主题,与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋.配制食醋中酿造食醋的比例不得小于50%.如何界定"配制食醋中酿造食醋的比例不得少于50%"?假如不法商贩用了工业级冰醋酸,又会有什么样的后果呢?这一系列的问题不禁引起人们的关注和热议...
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