1．软罐头(flexcan)属于软包装食品的一种，指采用塑料薄膜或金属箔以及它们的复合薄膜制成袋状或具有形状的容器，充填加工产品后，经热熔封口、加热(或加压)杀菌，达到商业无菌的包装食品。袋装的亦称为蒸煮袋食品，具有形状容器装的称为含气容器食品，亦称为半刚性罐头。
 2．常见软罐头材料与食品的种类
     a.袋装食品--透明袋(PET／CPP)与铝箔袋(PET／AL／CPP)两种。适用调制食品、肉食制品、水产加工品、米面制品及其他。
     b.杯、盘食品-透明PP、PVDC、PP／EVOH与铝箔(AL／CPP)两种，另加容器盖。适用调制食品、肉食制品、水产加工品、米面制品、液态食品及其他。
     c.结扎食品--两头先后用铝夹扎紧内装食品，PVDC材料适用鱼肉火腿、鱼肉香肠、畜肉火腿、畜肉香肠、肉末酱、汤品等。
  3．凡上述a、b、c三类食品，用工业化加工方式，制成便于流通、安全、卫生的即食或部分预制食品，称为软罐头(蒸煮袋)方便食品(convenientfood)；制成休闲食品或零食食品，称为软罐头(蒸煮袋)休闲食品(lifestylefood)。

火腿肠属于c类。