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虾酱鱿鱼怎么做的?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-07-10 14:15 - 解决时间 2008-07-10 15:07
虾酱鱿鱼怎么做的?
2845 次关注     提问者: spz  
  支持(0)  |   反对(0) 最佳答案
鱿鱼切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。焯鱿鱼时,待卷起就捞起来,这样再炒就不会老。炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。

用料

鱿鱼 400g 虾酱 2—3茶匙 葱段、姜丝 适量 料酒、姜汁、盐 少许

做法

  1. 先把鱿鱼切花刀,然后用盐和姜汁酒腌制10分钟。
  2. 然后大火煮沸清水,把鱿鱼焯熟至卷起滤干。
  3. 炒锅放油适量,8分热下虾酱略炒,放姜葱,倒入鱿鱼翻炒,赞酒,下少许糖。愿意下包尾油的就下点儿。不喜欢的直接装盘就可以啦!
小贴士
切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。焯鱿鱼时卷起就捞起来,这样再炒就不会老。炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。
  回答者: sxz121801   2008-07-10 15:07   


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