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食物里面所含蛋白质经过高温烘烤会降低蛋白质含量吗？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2014-12-05 16:52
-
解决时间 2014-12-24 16:27
食物里面所含蛋白质经过高温烘烤会降低蛋白质含量吗？
共
131482
次关注 提问者：
xuxill
支持
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18
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反对
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66
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最佳答案
蛋白质一般碰到热会变性的，焙烤食品蛋白质早就被破坏一半了
回答者：
starldt
2014-12-16 11:25
提问者对答案的评价：
答案非常好，观点一致。谢谢
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