从道理上来说说合格的白糖是没有问题的，因为白糖的主要成分就是蔗糖。
但是－－－－－－－－
          因为白糖生产、包装、运输、贮存的过程中，很容易被污染上病原微生物，尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，常会被一种叫“螨”的小虫污染。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。有人做过实验，从500克白糖中竟检出1．5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫可进入消化道寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻等症状，医学上称之谓“肠螨病”。有的甚至引起过敏性反应。如在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起的哮喘或咯血，易并发气管炎或肺炎。
　　   所以，要注意白糖的吃法，尤其是存放过久的白糖更不能生吃，在吃白糖时只要加热到70℃并超过3分钟即可。