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炖鸡放花椒不好吗？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-03-29 13:50
-
解决时间 2008-03-29 14:23
炖鸡放花椒不好吗？
共
7164
次关注 提问者：
jnn
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最佳答案
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
回答者：
george
2008-03-29 14:23
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