糖精为有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了会引起甜的味觉外，无任何营养价值。当人食用较多糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低食欲和小肠吸收能力。短时间内食用大量糖精，还会引起血小板减少造成急性大出血，以及脑、心、肺、肾脏严重受损等恶性事故。