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肉松的好坏怎么鉴别？

已解决 悬赏分：0 提问时间 2008-03-06 11:03 - 解决时间 2008-03-13 17:03
肉松的好坏怎么鉴别？
共 6279 次关注     提问者： spz  
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老 母猪肉做的肉松，肉香味少，腥气，纤维虽长，但太粗太硬，入口须咀嚼，还会有渣，回味也不鲜；用死猪肉做的肉松，纤维短，无光泽，无鲜味；而用新鲜猪肉做的，色泽金黄，纤维细长或成絮状，味道鲜美，入口不用多咀嚼即化，回味鲜美。
  回答者： yuyi   2008-03-13 17:03   


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