白酒，一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛，甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。 葡萄酒：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。
白葡萄酒和桃红葡萄酒８－１２℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒　６－８℃
新鲜红葡萄酒１２－１４℃
陈年红葡萄酒１５－１８℃