中法合资安徽喀塔斯酒业有限公司由上海尚元实业集团和法国朗格多克大区的圣埃斯丹佛酒庄于2005年合资建立，是目前国内生产仙人掌葡萄酒的最大企业。其生产的喀塔斯干红葡萄酒采用了经典优质的法国名酒产区的AOC级赤霞珠干红酒和墨西哥“米邦塔”食用仙人掌发酵酒为主要原料，利用传统酿酒工艺结合现代生物科技精酿而成。酒中保留了仙人掌富含的多种氨基酸、维生素等营养成分及钙、黄酮、生物碱、生物多糖等对人体有保健功能的物质，比单纯的葡萄酒更具保健功能，产品特色为世界首例。 


看来，仙人掌是可以酿酒的。