、茶碱、挥发油和维生素C，适量饮茶有兴奋提神、解除疲劳、清肠利尿等作用。
但是，切记不要常喝浓茶，因为人体受浓茶过度兴奋的刺激，能引起失眠，心悸、呼吸急促；浓茶还会使胃粘膜收缩，抑制消化液的分泌，引起胃病；高血压、心血管疾病、糖尿病、肾炎及肝炎病人饮浓茶会加重病情；乳母喝浓茶，会造成乳汁减少。
不宜饮用长时间泡的茶。茶叶中含有100多种化合物。一般说，这些化合物对人体都无害。茶水在泡后4—6分钟饮用较合适。而沏好的茶水放置几小时后，特别 是放在暖水瓶式保温杯内的茶，不仅味道会变差，失‘去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，使茶叶的维生素C和维生素B族都遭到破坏。
据研究，新沏的茶水，对神经和心血管系统产生兴奋作用；而茶水泡得时间过长且浓，茶汁中的咖啡因积聚过多，对人体则会产生刺激作用。人体喝了这种茶就会感 到不舒服。至于茶水冷后再泡的茶，由于鞣酸大量增加，会对机体产生不良影响。而新泡的茶水内含鞣酸较少(因为鞣质较难溶于水)。所以，长时间或多次再泡的 茶，不宜饮用。