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乌鱼蛋
乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的卵巢加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一�！敝燎迥�，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
在1964年全国农业展览会上，日照乌鱼蛋是著名展品；在1984年全国展销会上，被评为名优产品；1992年全国首届农业博览会获银奖；1994年被评为法国阿维尼翁国际博览会金奖。
乌鱼蛋
(《药性考》)
【来源】为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。
【性味】《药性考》："咸。"
【功用主治】《药性考》："开胃利水。"