香肠是许多人喜欢的桌上美食，可是怎么挑选香肠很有学问，挑好了的香肠才好吃。好香肠的标准就是：肠衣干燥，没有粘液，没有发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地联在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，肥肉的颜色发白，瘦肉的颜色比较红，没有灰色的斑点，没有异味。

买好了香肠，就需要好好保存，防止它变质。香肠保管不好的话就会容易腐败。一个比较简单的方法推荐给大家的就是：在香肠的表面涂上一层白酒，放在容器里， 把盖子封紧封严，放在阴凉的地方，这样就可以使香肠放置好几个月都不变质。好东西要细心挑选，好好保管，这样才能使生活中充满美味。