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如何防止甜瓜成熟后的苦味?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-12-12 14:16 - 解决时间 2007-12-13 09:58
如何防止甜瓜成熟后的苦味?
8479 次关注     提问者: yuyi  
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选择适宜的品种    不 是所有的甜瓜品种都适于大棚保护地栽培,适于冬春栽培的品种不一定适于秋冬季栽培。适于大棚栽培的甜瓜品种原则上要耐湿热,耐一定的弱光照,抗逆性强,熟 性早或中晚熟,外观漂亮,内在品质好。目前国内甜瓜种子市场比较混乱,各种各样的甜瓜种子蜂拥而入,良莠不齐。各地瓜农不要盲目引种,要从正规渠道进种。 在参考有关资料和专家意见的前提下,先小样引种、试种,在成功的基础上再扩大面积。
肥水措施    以优质有机肥为主,施足底肥;坐住瓜后可追施腐熟好的豆饼肥,但要少施。进入膨瓜期后禁施速效氮肥。在膨瓜盛期叶面喷施磷酸二氢钾或硼等微量元素,可提高产量,一般情况下膨瓜期结束后不再浇水。
果面处理    (1) 套袋:高档厚皮甜瓜对外观颜色要求非常严格,大棚栽培时进行套袋,特别在日照强的季节套袋可防止果色变绿、上斑,具有保持果面干燥、上网良好的效果。甜瓜 在定果后,用报纸等覆盖果实,到网纹发生期换成白色羊皮纸,并可对网纹甜瓜果实进行喷雾,以促进网纹生成。在收获前7~10天内去掉羊皮纸袋,去袋时以阴 天进行为好。
(2)擦果:擦果也是有利于网纹生成的栽培管理措施,用较粗糙的毛巾等浸上代森锰锌400~600倍液或70%百菌清 800倍液,稍用力擦拭果实,擦果从网纹初起时进行,每隔5天擦一次,共擦3~4次。擦果的作用表现在,首先可对果面进行消毒,其次通过弄伤已隆起的网 纹,使其产生愈伤组织,从而使网纹生长得更加漂亮。擦果用的水必须是经过消毒的水,最好是凉开水,因为代森锌、百菌清对细菌性病害几乎无效。水被污染,反 而会使病害蔓延。此外,还应注意,擦果的次数太频繁,反而会使网纹全部脱落。
(3)适期采收,杜绝生瓜:甜瓜的采收期比较严格,过早采收,果实含糖量低,香味差,有时甚至有苦味,如果果实尚未成熟就收获上市,好不容易创出的牌子就 会付之东流。在生产上一般黄皮瓜较易判断成熟,这也是黄皮瓜在市场上受欢迎的主要原因之一,并不是因为黄皮瓜品质多么好,只是因为能吃到成熟瓜,消费者放 心。有些品种如白皮瓜、网纹瓜,要准确判断成熟度,确定收获期比较困难,需要有熟练的判断能力。成熟瓜的一般标准是:瓜表现出该品种固有的特征,如色泽、 网纹、香气、甜度等,成熟瓜一般有光泽、颜色鲜艳。有的品种有浓郁的香味,如伊丽莎白等。成熟瓜的内部胎座开始离解,脐部变软,用手按脐部会感到有明显的 弹性。瓜柄附近茸毛脱落,瓜蒂部有时会形成环状裂纹。无论是网纹品种还是光皮品种,在收获期临近前,瓜前叶一般都要发黄,叶绿素减少,产生缺镁病症。在这 种状态下收获,一般不用担心采收到不成熟的果实。
要保证采收到成熟瓜,最稳妥的办法是标记生育期。方法是,将授粉日期牌挂到授粉果的侧枝上或果柄上,到果实达预期生育期后,先摘下一个果实进行测试,糖分达到要求时,再陆续收获其他果实。
防止因生理障碍产生畸形果    在生产上,如果管理措施跟不上,会使甜瓜产生不同的障碍,因而产生各种畸形果,这些畸形果严重影响甜瓜的内外品质,影响生产的效益。应采取相应的措施,杜绝畸形果的产生。
(1)变形果(弱小果):表现为果实顶部尖,果顶膨大不良,肩部瘦弱,形成鸭梨形状。一般在低温期发生较多,在生长发育前半期长势过旺、后半期长势差时, 也容易发生。原因是坐果过多,着果期推迟,果实膨大期水分不足,养分输送不顺,或花芽分化不良。应采取适当的施肥管理措施,避免施肥过多,让肥效在膨大期 充分发挥作用。不用弱小雌花授粉,及时疏果。 
(2)海绵果:果实因水分少,纤维多呈海绵状。纤维含量多的果实,纤维发达而薄壁细胞不发育,商品性很差,主要是果实膨大期水分不足引起,在保肥涵水条件差的地块容易发生。应适时浇水,保证在膨瓜期有充足的水分供应。
(3)裂果:这是大棚甜瓜生产中最常见的一种现象。主要症状为果肉底部开裂,在网纹发生期还有大裂口的情况发生。果实膨大期遇低温阴雨天气,幼果裂果大量 发生。裂果程度因品种而异,有轻有重,主要是由土壤水分和空气温湿度剧烈变化引起,在气温下降的秋季收获期发生较多,某些品种收获期过晚也易发生。应进行 适量灌水,避免土壤水分急剧变化,适时收获。
(4)网纹发育不良:网纹不发生,或网纹生成不均匀,表面隆起不良,不美观,易形成僵果,果皮硬化,或直射光对果皮局部强烈照射的情况下,网纹生成不良, 此外,植株生长势差、低温、日照不足等,均会影响网纹的生成,栽培上可通过增强植株长势、保留适当数量的果实、套袋等措施加以防止。
(5)表面污斑:在果面上形成大小不同的渗透状斑点,或斑块。主要是幼果期果面刺激引起的。药剂的刺激是主要原因之一。另外,潮湿的空气、日照不足的不良 气候,温室白粉病、蚜虫的分泌物都是产生污斑的原因。在栽培上应及时防治病虫害,控制施用药剂的浓度,采用套袋栽培等措施加以防范。
(6)发酵果:果肉呈水浸状,果面潮湿,并产生酒精发酵。果实味道有刺舌感,因品种而异,有轻有重。发生的原因可能是因为缺钙造成的,而氮和钾元素又阻碍 钙的吸收。此外,高温期植株长势降低引起钙的吸收不足也会产生发酵果。应适当控制氮钾肥的施人量,保持土壤适宜的水分含量,不要过湿而使植株根系处于缺氧 状态,加强光照管理等。
(7)绿条果:主要发生在光皮型甜瓜上,症状是从果梗基部起产生5~8条不等的浓绿条斑。但不影响果肉的品质,多发生在茎叶旺盛、着果数少、氮元素含量多的果实上,在生长势强的植株上发生较多。应避免施肥和灌水过多,控制长势,确保适当的坐果数量。
(8)黄斑果:白皮甜瓜收获时果面发生黄色斑点,属于高温引起的生理障碍,在干燥、长势弱的植株上发生多,应根据植株长势,保留适当的坐果数,通过施肥维护植株长势。
也有人认为绿条果和黄斑果,不是一种生理障碍,而是返祖现象。作者仍认同是生理障碍,毕竟上述两种现象属不正常的生长状态,以及不良生长环境下发生较多,不能否认环境的刺激作用。不管如何,绿条果和黄斑果是影响果实外观的不良因素,应在生产中加以预防。
  回答者: gongjian921   2007-12-13 09:58   


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