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高淀粉食物为什么容易变酸？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2007-12-07 09:37
-
解决时间 2007-12-07 14:41
高淀粉食物，比如馒头，特别是煮熟的土豆，芋头，山药等，为什么容易变酸？
共
10092
次关注 提问者：
liuna
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最佳答案
淀粉是微生物繁殖的必要条件，因此高淀粉类食物容易被空气中的有害微生物利用，而使淀粉分解、酸化。
回答者：
lucianxixi
2007-12-07 14:41
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