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凉皮米线的卤汤怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2009-07-30 14:01 - 解决时间 2009-08-06 17:15
凉皮米线的卤汤怎么做?
15204 次关注     提问者: wuwen  
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凉皮是凉拌类的小吃,米线是烫煮类的小吃,不是一回事,米线的卤汤是鸡和棒子骨的高汤下米线煮,同时加以蔬菜,肉类,添加适量的调味料,如果是过桥米线还必须是汤面上浮一层鸡油的超高温汤料,这才可以现烫生的鹌鹑蛋之类的少量肉食.
  回答者: 新陈代谢龙   2009-08-06 17:15   


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