高钙奶中的钙有很多种，根据各个厂家的选择不同而各异
           多数为碳酸钙、骨质磷酸钙、骨粉、生物钙（贝壳煅烧后的碳酸钙）、乳酸钙、柠檬酸苹果酸钙以及乳钙等等。
           其中不溶性的钙一般都选用细度很高的原料以防止沉淀，用可溶性的离子钙要考虑到牛奶蛋白的电荷稳定性，不然加热会导致如蛋白变性。