鳕鱼每百克肉含蛋白质 20.4克、脂肪 0.5克,维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼最大的好处就是鱼刺很少,最适合给孩子吃.
做法有很多种,生吃熟吃均可.
熟吃的话,煎\炸\红烧\清炒都可以.