首先,蛋白质,尤其是动物蛋白摄入过多,就必然会摄入较多的动物脂肪和胆固醇.
其次,人体不储存蛋白质,所以过多的蛋白质必须脱氨分解,氨则由尿排出体外.这一过程需要大量的水分,从而加重了肾脏的负荷,若肾功本来不好,则危险更大.
过多的蛋白质摄入,也会造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙的丢失,易产生骨质疏松.蛋白质的酸性代谢物会增加肝,肾的负担,造成肝肾的肥大并易疲劳.大量的蛋白质会导致机体脱水,脱钙,痛风.高蛋白对水和无机盐代谢不利,有可能引起泌尿系统结石和便秘