长根菇Oudemansiella radicata属伞菌目、白蘑科、小奥德菇属，是温带和亚热带地区夏秋季生长的一种食用菌，肉质细嫩，盖肥柄脆，味道鲜美，营养价值高。近年来，我们在秋末冬初开始接种栽培获得理想的效果，生物学效率达80%以上。现介绍如下：
    
    　　1 生物学特性及栽培季节 该菇系土生木腐菌，要求培养料含水量65%，空气相对湿度85%—95%，适宜中性或微酸性环境中生长，菌丝生长适宜温度12—30℃，最佳温度20—25℃，菌龄长，菌丝长满袋一般30—45天，再经30—45天达到生理成熟。子实体分化和生长温度15—28℃，最佳温度25℃，要求空气新鲜、适度散射光。每年可在夏末至秋季栽培一季，秋末接种翌年4、5月再安排一季。根据福建省中部地区气候，安排秋末冬初接种翌年4月出菇最好，可避开病虫发生高峰期，生理成熟时间充足，室内菌丝生长温度适合，大大降低污染率，提高产量。
    
    　　2 培养基配方 母种选用PDA斜面培养基培养，菌丝洁白，气生菌丝旺盛，可以满足其生长要求。原种和栽培种可用木屑培养基或麦粒培养基培养。木屑培养基配方：棉子壳7%，阔叶树木屑68%，麦皮23%，糖、碳酸钙各1%，含水量60%。夏季栽培配方：木屑48%，棉子壳35%，麸皮15%，糖、碳酸钙各1%，含水量68%；秋季栽培配方：木屑48%，棉子壳25%，麸皮25%，糖、碳酸钙各1%，含水量68%。
    
    　　3 制栽培袋 棉子壳提前1天浸湿摊开，第2天按照配方，把预湿的棉子壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合拌匀，调含水量65%。用17cm×33cm聚丙烯塑料袋装料，装料量以压紧至18cm为宜，加颈圈，塞棉塞，常规灭菌，冷却后无菌操作接种。第一潮菇采用室内出菇的，可在料中间打一直径约1.5cm、深12cm的洞，有利菌种块掉进洞中，加快发菌速度；采用荫棚出菇的制袋时不提倡中央打洞，南方沿海雨水多，避免出菇管理时洞中积水。
    
    　　4 发菌管理 接种后的栽培袋置培养架上，在25℃温度下培养，30—40天菌丝可长满袋，再经过30—45天能达到生理成熟。秋末冬初制袋接种，在南方室内自然温度下培养，菌丝生长时间和生理成熟时间相应延长，当气温稳定在15℃才开始出菇。此间要经常检查菌袋，发现菌丝未生长或污染的要及时剔除处理。当菌丝长满袋，培养基表面出现黑褐色菌皮或组织时，标志菌丝已达生理成熟，可搬到较明亮菇房排成长畦，并开袋喷水保湿，等候气温回升出菇。开袋后不提倡搔菌，黑褐色菌皮有减少菇筒的水分蒸发和杂菌感染功能。
    
    　　5 出菇管理 气温回升菇蕾出现时，加大对整个出菇环境喷水量，提高湿度。出第一潮菇时菌筒养分、水分需充足，无需覆土就能达到出菇齐、好；随后可将含部分养分、水分的菇筒移至较肥沃菜园中，剥去塑料袋后排放畦面上进行覆土出菇管理。要注意的是排菌筒时横着放，筒紧挨着筒无间隙，促使菌筒之间串菌，有利于集中养分，提高后期产量和质量。覆土材料应提前准备，菜园土作为覆土材料要暴晒2—3天，再喷上2%甲醛溶液，覆膜密闭熏蒸消毒2—3天，然后摊开散去甲醛味，过筛备用。覆土厚2cm并保持覆土湿润，每畦用小竹条、双层遮阳网做成小拱棚，达到三阳七阴；勤喷水喷轻水，注意避免泥土溅到子实体上影响商品价值。保持小拱棚空气相对湿度85%—95%，经10—15天即现原基，可以再出一、二潮菇。
    
    　　6 采收 当长根菇菌盖达七分开平，菇柄未充分伸长时即可采收。采收及时剪去带泥的柄基部，采收后要清理料面，养菌促下潮菇的发生。二、三潮菇过后，选不出菇时收去遮阳网小竹条来年再用，此时菜园土壤肥力却有很大的提高。