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一、检测指标
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肉类名称 |
检测指标 |
依据法律法规或标准 |
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鲜（冻）畜、禽产品 |
水分、营养成分、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、出血性大肠埃希氏菌、食品污染物、农药残留、兽药残留 |
http://jiance.foodmate.net/http://jiance.foodmate.net/http://jiance.foodmate.net/
产品明示标准及质量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763 |
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熟肉制品 |
营养成分、菌落总数、大肠菌群、食品污染物、致病菌、食品添加剂、食品营养强化剂等 |
产品明示标准及质量要求、GB2726、GB2762、GB29921、GB2760、GB14880 |
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腌腊肉制品 |
营养成分、过氧化值、三甲胺氮、食品污染物、食品添加剂 |
产品明示标准及质量要求、GB2730、GB2762、GB2760 |
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肉类罐头 |
营养成分、组胺、米酵菌酸、食品污染物、真菌毒素、微生物、食品添加剂、食品营养强化剂 |
产品明示标准及质量要求、GB2730、GB2762、GB29921、GB2761、GB2760、GB14880 |
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标准号 |
标准名称 |
标准号 |
标准名称 |
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GB2707 |
鲜（冻）畜、禽产品 |
GB2726 |
熟肉制品 |
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GB2730 |
腌腊肉制品 |
GB7098 |
罐头食品 |
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GB2762 |
食品中污染物限量 |
GB2760 |
食品添加剂使用标准 |
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GB2761 |
食品中真菌毒素限量 |
GB2763 |
食品中农药最大残留量 |
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GB29921 |
食品中致病菌限量 |
GB14480 |
食品营养强化剂使用标准 |
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GB/T5009.44 |
肉与肉制品卫生标准的分析方法 |
GB/T9695.8 |
肉与肉制品氯化物含量测定 |
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GB/T9695.19 |
肉与肉制品取样方法 |
GB/T9695.11 |
肉与肉制品氮含量测定 |
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GB5009.5 |
食品中蛋白质的测定 |
GB/T9695.15 |
肉与肉制品水分含量测定 |
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GB/T 5009.6 |
食品中脂肪的测定 |
GB/T5009.12 |
食品中铅的测定 |
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GB/T5009.15 |
食品中镉的测定 |
GB/T5009.11 |
食品中总砷及无机砷的测定 |
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GB/T5009.33 |
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 |
GB4789.3 |
食品微生物学检验 大肠菌群计数 |
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GB4789.4 |
食品微生物学检验沙门氏菌检验 |
GB4789.5 |
食品微生物学检验志贺氏菌检验 |
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GB4789.31 |
食品微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌 |
GB29699 |
鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法 |
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GB29701 |
鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定 高效液相色谱法 |
GB29683 |
动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定 高效液相色谱法 |
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GB29685 |
动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法 |
GB29693 |
动物性食品中常山酮残留量的测定 高效液相色谱法 |
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GB23200.104 |
肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定 液相色谱-质谱法 |
GB23200.105 |
肉及肉制品中甲萘威残留量的测定 液相色谱-柱后衍生荧光检测法 |
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GB23200.106 |
肉及肉制品中残杀威残留量的测定 气相色谱法 |
GB23200.78 |
肉及肉制品中巴毒磷残留量的测定 气相色谱法 |
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GB23200.79 |
肉及肉制品中吡菌磷残留量的测定 气相色谱法 |
GB23200.80 |
肉及肉制品中双硫磷残留量的检测方法 |
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GB23200.81 |
肉及肉制品中西玛津残留量的检测方法 |
GB/T5009.37 | 食用植物油卫生标准的分析方法 |
文章（文字）来源：网络
