8批次食品检出农药残留超标问题

　　8批次食品检出农药残留超标问题，分别为包头市昆都仑区胖媳妇蔬菜店销售的老姜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市玉泉区春茂蔬菜经销部销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；包头市昆都仑区泽田蔬菜经销部销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市凉城县永亮蔬菜水果调味品门市部销售的生姜中噻虫胺与韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市凉城县惠民生鲜果蔬超市销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；包头市昆都仑区小穆蔬菜经销店销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市准格尔旗薛家湾艳华蔬菜大全销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫嗪与噻虫胺都属新烟碱 类高效低毒的杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。噻虫嗪在水中具有高溶解性，在干旱环境中依然能保持高效吸收。与吡虫啉相比，噻虫嗪的活性更高，安全性更好，杀虫谱更广，且作用速度迅速，持效期长达14-35天。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）规定，噻虫胺允许在根茎类蔬菜中的最大残留量限量为≤0.2mg/kg。噻虫嗪允许在根茎类蔬菜中的最大残留量限量为≤0.3mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯都是拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速等特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。蔬菜中菊酯类农药超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。食用菊酯类农药超标的食品，可能会出现恶心、呕吐、头晕、头痛等全身中毒症状。

　　5批次食品检出食品添加剂超标问题

　　5批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为鄂尔多斯市准格尔旗马莹华蔬菜副食店销售的姜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市准格尔旗薛家湾艳华蔬菜大全销售的准格尔王王经销部生产的粉条，山梨酸及其钾盐与铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市准格尔旗老马蔬菜水果店销售的精制粉条，山梨酸及其钾盐与铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市金川开发区庆客隆超市销售的小吴粉条，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市准格尔旗鲁二厚蔬菜调料批发部销售准格尔旗万家运来食品加工厂生产的粉条，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，在干制水果中使用可以保持果干的颜色，包括阻止褐变和天然色素的氧化褪色，同时也有一定的防腐效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，姜中不得使用二氧化硫及亚硫酸盐。违规使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质会使终产品中二氧化硫残留量超标。如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

2批次餐饮具检出微生物污染、污染物超标问题，分别为呼和浩特市土默特左旗晓厨味到饭店使用的杯子（自行消毒），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市新城区爱民街赵美丽火锅店使用的碗（自行消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。GB 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，大肠菌群不得检出。

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）主要成分十二烷基磺酸钠，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。