1批次食用农产品检出农药残留问题，为快手惠生鲜蔬果（经营者为阜南县阿军农家蔬菜店）在快手（手机APP）销售的青线椒二荆条辣椒，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。

　　啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2021中规定，啶虫脒在辣椒类中的最大残留限量值为0.2mg/kg。啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　1批次糕点检出微生物污染问题，为铜陵市郊区富华超市销售的、标称芜湖市南陵县乌霞食品厂生产的老牌加料乌霞酥糖，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，包括1批次速冻食品和1批次糕点，分别为合肥市肥东县仁杰冷冻食品批发部销售的、标称山东双贝食品有限公司生产的炭烤吐司，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；宣城市宣州区黄渡世纪佳友超市销售的、标称宣城泾县食美佳食品厂生产的墨子酥，柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量或超范围使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。

　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定柠檬黄在糕点中不得添加。柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　苋菜红又名酸性红、杨梅红，为水溶性偶氮类着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定苋菜红在糕点中不得添加。苋菜红含量超标，可能是食品生产企业没有严格按照标准，违规使用苋菜红合成着色剂导致。

　　日落黄又称晚霞黄、夕阳黄、橘黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定日落黄在糕点中不得添加。日落黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　亮蓝是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，不具有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定亮蓝在糕点中不得添加。亮蓝不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　此外， 还有1批次特殊膳食食品检出质量指标问题，为宣城市旌德海昭生物科技有限公司生产的怡棠肽，钙不符合食品安全国家标准规定。

　　钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，维持人体所有细胞的正常生理状态，都要依赖钙的存在。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）中规定，运动营养食品中钙元素含量为150mg-800mg/日。特殊膳食食品中钙元素不达标的原因，可能是生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按照国家标准的要求进行添加等。