3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为铜陵市郊区佳源购物中心销售的、标称铜陵董店发龙姜制品有限公司生产的姜丝香辣菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；京东自竹方便食品店（经营者为合肥自竹电子商务有限公司）在京东（手机APP）销售的、标称河南共创食品有限公司生产的手工辣条（麻辣味）（调味面制品），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；阜阳市颍泉区周棚永徽超市销售的、标称安徽宏盛食品有限公司（宿州）生产的桃酥，柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐最大使用量为1.0g/kg。酱腌菜中苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳超量使用。

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，方便食品中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不得使用。甜蜜素检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量或超范围使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。

　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定柠檬黄在糕点中不得添加。柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　苋菜红又名酸性红、杨梅红，为水溶性偶氮类着色剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定苋菜红在糕点中不得添加。苋菜红含量超标，可能是食品生产企业没有严格按照标准，违规使用苋菜红合成着色剂导致。

　　日落黄又称晚霞黄、夕阳黄、橘黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定日落黄在糕点中不得添加。日落黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　亮蓝是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，不具有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定亮蓝在糕点中不得添加。亮蓝不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为宁国市老山土产店销售的、标称安徽省济义本草健康科技有限公司（亳州）生产的罗汉果胖大海菊花茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求；亳州市山海堂生物科技有限公司生产的小吊梨汤，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　此外，还有1批次食品检出农药残留问题，为美团安德利超市（庐江广场店）（经营者为安徽安德利工贸有限公司庐江购物中心）在美团（手机APP）销售的风干姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。