豆腐富含优质蛋白、不含胆固醇，钙含量也很丰富。但是，豆腐在人体必需的氨基酸硫氨酸方面含量不足，不能被人体完全利用。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。

　　另外，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”。因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，有利于身体健康。