现在，市面上盐的品种越来越多，除了普通的碘盐外，添加了钙、硒、锌、铁、核黄素等各种营养素的营养盐相继出现在商场超市的货架上。但记者发现，各种营养盐产品的包装上对于营养素添加量的说明过于简单，消费者很难判断出这些产品中营养素的含量是高是低？到底有多大的功效？自己是否适合食用这种营养盐？例如某品牌的硒营养强化盐的包装上，只标明了“硒含量（以Se计）3~5mg/kg，碘含量（以I计）20~50mg/kg”。这种过于专业化的标注方法，让消费者看起来往往不解其意，不知道自己每天能从营养盐中摄入多少营养素，更不知道人体每天应该摄入多少营养素。

    贾健斌说，营养盐是添加了微量营养素的食用盐，我国的《食品营养强化剂使用卫生标准（GB-14880）》对常见营养素的使用范围和添加量都做了相关规定，营养盐厂家都必须严格按该标准的规定在食盐中添加营养素。“但是，营养素并非越多越好。如果摄入过量则可能导致中毒。”贾健斌以硒的摄入举例说，“缺硒有可能造成克山病以及大骨节病，但如果硒的摄入长期过量同样可能导致慢性中毒，造成头发指甲变干、变脆、脱落、肢端麻木、抽搐甚至偏瘫。”

    贾健斌认为，在各种营养盐当中，硒和碘的添加量应特别注意严格控制，因为硒和碘摄入过量产生中毒的风险较大。例如，目前硒营养盐中的硒元素的含量为3~5毫克/千克，如果消费者口味较重，每天吃10克这种盐产品的话，摄入的硒元素大约相当于膳食营养素推荐摄入量的60%~100%，接近成年人的“可耐受最高摄入量”。如果同时又饮茶且食用其他含硒的营养品，总摄入量就有可能超出安全范围。

    食品标签是消费者获知产品信息的重要渠道，贾健斌建议：厂家应当在商品标签上标明营养学界推荐的某种营养素人体每日摄入量，再标明人们每天食用的营养盐中该营养素的确切含量，哪些人群不宜食用该种营养盐等信息，这样会更便于消费者了解食品对补充营养素的意义，从而理性选购。