【美食杰食物档案】

    柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

    ≮功效≯

    柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

    柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。

    柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

    柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

    ≮适用人群≯

    脾胃消化功能正常的人适合食用。

    ≮适用量≯

    每天中等大小1个(约100克)。

    ≮特别提示≯

    不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

    食柿应尽量少食柿皮。

    柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。

    ≮健康红绿灯≯

    空腹吃柿子易患胃柿石症。

    柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

    柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。

    患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

    柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。

    ≮主要营养素≯

    维生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    200.020.020.06-30-1.12

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

    (毫克)钙

    63--0.12180.280.39

    铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

    营养手册

    0.2231510.80.06190.080.24