花生是中国百姓喜欢的传统食品�；ㄉ牡鞍字屎椭镜暮勘热�、蛋还高。所以有人把花生叫做“素中之荤”或称“植物肉”�；ㄉ咕哂幸欢ǖ囊┯眉壑岛捅＝」δ埽谖夜窦浔怀浦�“长生果”，并有“常吃花生能养生”的说法。
花生具有很高的营养价值。花生富含维生素，维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，一般在体内不能合成或合成数量较少，不能充分满足机体的需要，必须经常由食物来供给。维生素在人体内起多种作用，在预防和治疗慢性疾病中尤其重要。
花生红衣学名白藜芦醇。花生红衣能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加强毛细血管的收缩机能，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。
专家建议：常吃花生及花生类食品，如花生油、花生酱，能够预防多种疾病。
