猪血是一种价廉而营养极为丰富的食品，其低脂，高蛋白，且含有铁、铜等人体必需元素和磷脂，维生素。故常食猪血有很大益处：防治贫血、清除体内有害物质、防治心血管病、延缓衰老。猪血中一些活性物质，如盐类、蛋白酶及低分子氧化物可提高人体免疫力，增强体质，抵抗疾病及延缓衰老。