在墨西哥世界营养食品会议上，酒类被正式列为营养食品，众所周知，无论什么样的酒含有一定的营养成分，特别是纯汁酿造的干性葡萄酒。干酒含有多种维生素，已知的有六、七种之多，其中维生素B1能促进红血细胞的成熟，每升酒平均含量在0.065微克。由此可知，喝葡萄酒能起到补血作用。葡萄酒中菸酸的平均含量3.73克/升，此外还含有肌醇，每升在220-730毫克之间，肌醇或菸酸肌醇酯能降低血脂和软化血管，对防治心脑血管疾病有着独特的保健作用。另外，干葡萄酒中含有氨基酸23种之多。组成人体内蛋白质的氨基酸已发现的有26种，体内只能合成一部分；而另一部分在人体内不能合成或合成速度不能满足人体需要，这种氨基酸必需由食物供给，被称为"必需氨基酸"已知的一共有八种，在葡萄酒中均有。可见经常适量地饮用葡萄酒，对人体健康是大有益处的。