做菠菜沙拉时放几片芒果

　　富含铁的高酸性食物有助于身体对铁元素的吸收，如做菠菜沙拉时，放入几片芒果可增加菠菜铁元素的释放；豆类与番茄酱、谷类与草莓搭配也能促进铁元素的吸收。

　　把水果切成纵形

　　当你把新鲜的水果和蔬菜切成小块时，会使水果中更多的部分暴露在空气中，加剧其营养成分的流失，但大块水果和蔬菜则会减少这种损失。因此，注意将胡萝卜、马铃薯、西红柿切成纵形而不是方形，这些细节都可以帮助你摄取更多的维生素C，增强免疫力。

　　烤肉前先泡泡

　　肉类在经过高温烧烤后，会产生一种叫做杂环胺的物质，但是浸泡可以避免这种物质的产生。研究发现，与没有经过处理的鸡肉相比，在红糖、橄榄油、苹果醋、蒜汁、芥末、柠檬汁和盐的混合物中浸泡过4小时的鸡胸肉，经过20分钟的烧烤后，杂环胺的含量减少了99%以上。

　　熬汤时加点醋

　　哈佛大学的研究发现，少量的酸性物质可以使骨头里面的钙质更好地溶解在汤里。因此，当你准备炖鸡汤时，不妨在汤里加少量食醋或柠檬汁；烤肉时涂上一层厚厚的含醋酱汁，也能明显地增加钙的吸收量。

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