红薯因含有大量膳食纤维，能有效刺激肠道蠕动和消化液分泌，进而起到润肠通便、降低肠道疾病的作用，因此备受便秘患者的推崇�？赡缆�？若在摄取膳食纤维的基础上，再增加少许油脂，通便效果更好。因此，日本管理营养师浅野麻美子建议老年人，红薯煮熟后不妨淋上一点橄榄油，不仅风味更好，而且还能为润肠效果加分，并可替代部分主食。
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