茼蒿

　　营养盘点：一般蔬菜所含的营养素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含维生素A和维生素C，胡萝卜素的含量比菠菜还高，而且还有易于被人体吸收的丰富的钙和铁。

　　冠军项目：

　　*分解脂肪冠军茼蒿能够促进蛋白质的新陈代谢，有助于脂肪的分解。在涮火锅的时候吃一些茼蒿，能够有效代谢和分解肉类中的蛋白质和脂肪，对营养的摄取非常有帮助。

　　适合于你：

　　*没胃口的你茼蒿中有一种特殊香味的挥发性精油，在食欲不振的盛夏可以帮助你消食开胃，增加食欲。

　　Tips

　　茼蒿的芳香精油遇热很容易挥发，所以茼蒿适于大火快炒，而不是长时间焖、煮等。

　　生菜

　　营养盘点：不论是球形生菜还是奶油生菜，营养都非常全面，含有抗氧化物、β-胡萝卜素及维生素（B1、B2、B6）和维生素C、维生素E，以及丰富的微量元素和膳食纤维素，还含有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

　　冠军项目：

　　*沙拉冠军生菜的得名就是因为适合生吃，蔬菜沙拉中如果少了生菜，味道恐怕无法想象，常吃生菜沙拉能够改善胃肠血液循环，清除血液中的垃圾。

　　适合于你：

　　*昏昏沉沉的你生菜含有莴苣素，有轻微的苦味，而且性质甘凉，可以在夏日有效地清热爽神，改善你昏昏沉沉的状态。

　　Tips

　　生菜在生长的时候常遭病虫害，因此比较容易有农药残留，而且往往被人们不经烹调就生吃，所以洗生菜的时候一定不要犯懒，必须里里外外彻底洗干净才能放心享用。

　　小萝卜缨

　　营养盘点：小萝卜缨看起来不起眼，但它可是我们这次蔬菜盘点的意外收获。小萝卜缨的营养价值在很多方面高于小萝卜本身：维生素C含量比小萝卜高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出小萝卜的3~10倍，而且小萝卜缨正是夏季最应该多吃的苦味蔬菜。

　　冠军项目：

　　*抵御肿瘤冠军新鲜的小萝卜缨当中含有木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，可以帮助你预防肿瘤的侵害。

　　适合于你：

　　*外餐族的你因为工作需要经常在外就餐感觉很油腻？生吃一些小萝卜缨，可以很好地解除油腻，让你在夏天重新感觉到肠胃的清爽。

　　小白菜

　　营养盘点：小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物却低于大白菜。

　　冠军项目：

　　*强骨冠军小白菜中丰富的磷和钙能够促进骨骼发育，维持骨密度水平，还能加强新陈代谢和造血功能。

　　适合于你：

　　*敏感体质的你小白菜中富含抗过敏的元素组合，如维生素A、维生素C、B族维生素、钾、硒等，有助于缓解各种过敏症状。

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