俗话说“冬季进补，开春打虎”中国向来有冬季进补的习惯，我国一般将农历十、十一、十二月称为冬三月，认为此时天寒地冻，阴气盛而阳气衰，故冬天进补正当时。在这样的时节要吃什么才好呢？郑州大学附属郑州中心医院营养科主任张师静就介绍几个好吃又滋补的食谱给大家。

　　姜汁牛奶

　　材料：牛奶、姜汁、白糖

　　做法：最好的做法是用150毫升-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。

　　功效：有散寒、和胃、止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。姜汁甜牛奶也可以用于治疗虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

　　百合鹌鹑汤

　　材料：鹌鹑两只、胡萝卜两根、百合半两、蜜枣六枚

　　做法：鹌鹑洗净，去肠杂。红萝卜去皮洗净，切小块。一齐放入煲内，加百合、蜜枣、五碗清水，煲3个小时，出锅时加少许食盐调味。

　　功效：滋阴健肺，止咳补气，适合全家老少饮用，在秋冬季更是合时的汤。

　　猪尾黑豆汤

　　材料：猪尾一条、黑豆四两、黑木耳一两

　　做法：猪尾刮净皮毛，冲洗干净，斩成小块；木耳先浸发，然后把两样材料和黑豆一齐放入煲内，加水四至五碗，煲三至四个小时，出锅时加少许食盐调味。

　　功效：猪尾是壮腰补脊椎的胶质食材；黑豆滋阴，补中益气；黑木耳富含蛋白质，多糖类，以及灰分。在灰分之中有很珍贵的硫、磷、镁、钙、钾、钠等，可以滋养益胃，防血管硬化。

　　党参红枣茶

　　材料：党参、红枣、陈皮

　　做法：选用党参15-30克，红枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。

　　功效：可以治疗病后脾虚，食欲不振、四肢肌肉乏力、贫血、心悸等症。

　　张师静主任说，冬季进补是为了调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷。但是不是每个人都适用，如若平时容易口干舌燥、便秘、口臭，或者高血压患者，就不可食用补性热的食物。而一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等，脾胃功能弱的人、皮肤过敏者适可而止。

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