薯仔番茄滚羊肉

　　关键词：温中暖下 补脾健胃

　　天气常说变就变。明明是秋末冬初的气温，一下子突然降温八至十摄氏度，还冷雨浓雾，且还会延续多日。羊肉有抵御风寒、温中暖下、补肾壮阳、益气补虚之功。最适合寒风冷雨时食用。再与健脾和胃的薯仔、补血生津的番茄滚之，鲜美甘润、温中暖下、补脾健胃，男女老少皆宜。

　　材料：薯仔300克、番茄200克、羊肉400克、蒜头少许、生姜4片。

　　烹制：各物洗净。薯仔去皮、切略薄块；番茄切块；羊肉切薄片，用生粉、生抽、生油拌腌片刻。蒜头去衣、切片。在镬中加清水1500毫升（约6碗量）和姜、蒜，依次下薯仔、羊肉、番茄，至刚熟时下盐便可。为3~4人用。

　　太子参蜜枣煲猪瘦肉

　　关键词：养肺益胃 滋阴益气

　　太子参最大的特点是性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾，因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。近日太子参价格不断下降，正是用以调理的好时机，加入蜜枣煲猪瘦肉，清香甘润，养肺益胃，滋阴益气。

　　材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：太子参浸泡；蜜枣去核；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为小儿大人一起约3～4人用。

　　鸡血藤淮山汤

　　关键词：滋补脾肾 活血通络

　　中药的鸡血藤淮山汤能益气养血、滋补脾肾、活血通络。对神疲乏力、腰膝酸痛、肢体麻木、屈伸不利有调理作用。

　　材料：鸡血藤、淮山各30克、牛膝10克（中药店均有售）。

　　烹制：各中药材洗净，稍浸泡。一起放瓦煲中，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后文火煲约1小时，下盐便可。为4人用。

　　苦瓜干黄豆蚝鼓煲咸猪骨

　　关键词：清燥润肺 下火生津

　　中医说苦瓜能清暑除烦、明目、解毒。现代医学说它所含的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，且具有调节血脂、提高免疫力的作用。夏日时可凉拌生吃，秋冬日时以苦瓜干入汤，苦甘之余带有醇香甘润，且能消燥润肺、下火益气。用苦瓜干配宽中益气的黄豆、滋阴润燥的蚝鼓煲咸猪骨，醇香甘润可口，有清燥润肺、下火益气之功，为男女老少皆宜的秋燥日家庭靓汤。

　　材料：苦瓜干40克、黄豆100克、蚝鼓30克、咸猪骨400克、生姜4片。

　　烹制：各物洗净。苦瓜干、黄豆、蚝鼓浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。

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