雪笋鱼头

　　材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。

　　2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。

　　3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。

　　4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。

　　木瓜煲大枣莲子

　　材料：木瓜1/2个，大枣10个，莲子80克。蜂蜜、冰糖各适量。

　　做法：

　　1、大枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

　　2、将木瓜剖开去籽，放入大枣、莲子、蜂蜜上笼蒸透即可。

　　五味猪肚汤

　　材料：黄耆、党参、茯苓、白术、山药各15克、猪肚适量。盐、料酒各适量。

　　做法：

　　1、猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净，再翻回正面，汆烫去苦、去腥。捞起后，平剖为二，再切大块。

　　2、将所有药材以清水快速冲洗干净，与猪肚一起放进炖锅，加水淹过材料，先以大火烧滚，再转小火慢炖1小时，待猪肚完全熟烂，加盐、料酒调味即可。

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