升糖指数低的食物可预防糖友低血糖

　　许多糖尿病人害怕吃甜食，于是不论青红皂白地拒绝甜食，这是糖尿病饮食的误区之一，糖友们对“升糖指数”这个词一定不陌生，它能够告诉我们，吃了食物后，人体血糖生成的速度和能力。

　　升糖指数高的食物，进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

　　升糖指数低的食物，由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖。

　　关于升糖指数认识的三错一对

　　1.低“指数”食物多多益善：按“指数”选择食物的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加限制。否则很可能造成饮食控制失衡。

　　2.“指数”越低的食物越好：应该说，不同类食品的营养价值没有可比性，因此不能说血糖生成指数为18的大豆比血糖生成指数为40.8的老年奶粉好。如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，升糖指数所列数据不能体现各种食物搭配的结果。因此在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高指数食物，可以搭配食用低指数食物，这样既达到食物多样化的目的，又有效控制血糖。

　　3.低“指数”食物能减肥：低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。真正达到减肥目的，关键是要控制摄入的总热量。

　　正确的认识是：“没有完全好的食物或完全坏的食物，只有完全好的饮食或完全坏的饮食。”关键是食物要合理搭配，既要保证把血糖控制在合适的水平上，又要保证人体营养平衡的需求。

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　　糖友如何选水果

　　水果主要含果糖，其甜味明显，但升糖指数并不高，且水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。糖尿病患者血糖降至正常水平并平稳一段时间是可以食用水果的，但是一般一天吃3~4两，还要选择升糖指数不高的水果。

　　推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20~40千卡的能量。

　　慎重选用：每100克水果中含糖量为11~20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50~90千卡能量。

　　不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用，此类水果每100克提供的能量超过100千卡。

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