陈女士问

　　现在市面上灵芝价格不一，种类繁多，请问如果购买灵芝食用，需要注意哪些方面？

　　答陈女士

　　中国食用菌协会专家委员会常务委员、浙江食用菌协会副秘书长韩省华介绍，灵芝在中国文化中象征吉祥、美好，有“仙草”、“瑞草”之称，在中药中常按颜色将灵芝分为黑芝、赤芝等，《神农本草经》推崇紫芝、赤芝，但如果用来食用，唯有黑芝口感不苦，适合食用。不过灵芝不能直接入口，韩省华建议将灵芝水煎、泡酒或作为汤的辅料，最好最方便的是将灵芝切片泡茶。

　　另外，灵芝有观赏性与非观赏性之分，观赏性灵芝不带或少带孢子，并不适宜食用或入药。

　　同时，韩省华还提醒市民，灵芝是新的比老的好，而人工培育的灵芝因为能按照成熟度进行采摘，食用价值反而要比野生的好。

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